PROGRAMA LUNES 10 DE NOVIEMBRE
- Auditorio central sala plenaria
- Área de talleres sala einstein
- Área de sala hall auditorio
- Área de bodega y coctelería sala sagan
| HORA | ACTIVIDAD |
TEMÁTICA
MÁS INFO
|
|---|---|---|
| 09:30 | Bienvenida En_clave Institucional |
Inauguración del Congreso
|
| 10:00 | Ponencia: En_clave de territorio |
Productos de la tierra como valor añadido
|
| 11:50 | En_clave de éxito: gastronomía y comunicación |
Caso de éxito: Xabier Argulló
|
| 12:00 | Ponencia: en_clave de sostenibilidad |
Cuando la cocina regenera el territorio
|
| 13:00 | Ponencia: En_clave de estrellas |
El camino hacia las estrellas Michelín
|
| 16:35 | En_clave de éxito: Estrategia, marca y posicionamiento |
Caso de éxito: Castillo de Canena
|
| 16:45 | En_clave de éxito: Innovación y nuevos modelos de negocio |
Caso de éxito: Grupo Manero
|
| 17:00 | Ponencia: En_clave de talento |
Forjando talento en la hostelería
|
| HORA | ACTIVIDAD |
TEMÁTICA
MÁS INFO
|
|---|---|---|
| 11:15 | Taller: En_clave de plataformas |
Pensar como Amazon: Claves de marketing para escalar tu restaurante
|
| 16:00 | Taller: En_clave de inteligencia artificial |
La revolución de la IA en la restauración: aplicaciones prácticas
|
| HORA | ACTIVIDAD |
TEMÁTICA
MÁS INFO
|
|---|---|---|
| 12:30 | Experiencias en_clave de sala |
El servicio de sala y la experiencia de cliente
|
| HORA | ACTIVIDAD |
TEMÁTICA
MÁS INFO
|
|---|---|---|
| 13:00 | Experiencias en_clave enología |
Viajar a través del vino
|
| 16:30 | Experiencias en_clave de cóctel |
Coctelería
|
PROGRAMA MARTES 11 DE NOVIEMBRE
- Auditorio central sala plenaria
- Área de talleres sala einstein
- Área de sala hall auditorio
- Área de bodega y coctelería sala sagan
| HORA | ACTIVIDAD |
TEMÁTICA
MÁS INFO
|
|---|---|---|
| 10:00 | Ponencia: En_clave de origen |
Sabores de origen, nuevas miradas de la cocina contemporánea
|
| 11:50 | En_clave de éxito: Comunicación, redes y marketing digital |
Caso de éxito: Daniel del Toro (DDT)
|
| 12:00 | Ponencia: En_clave de sol |
Soles Repsol y la revolución verde
|
| 13:00 | Ponencia: En_clave internacional |
Cocina global, cocina fusión
|
| 13:45 | Clausura en_clave institucional |
Clausura del Congreso
|
| HORA | ACTIVIDAD |
TEMÁTICA
MÁS INFO
|
|---|---|---|
| 11:15 | Taller: En_clave de gestión |
Gestión y rentabilidad en la restauración
|
| 12:30 | Taller: En_clave de Comunicación y Marketing |
Marketing y comunicación para restaurantes
|
| HORA | ACTIVIDAD |
TEMÁTICA
MÁS INFO
|
|---|---|---|
| 12:30 | Experiencias en_clave de sala |
El servicio de sala y la experiencia de cliente
|
| HORA | ACTIVIDAD |
TEMÁTICA
MÁS INFO
|
|---|---|---|
| 13:00 | Experiencias en_clave de vino |
Enología
|