Ponencia: En_clave de estrellas
Auditorio central sala plenaria
Temática
El camino hacia las estrellas Michelín
Formato
Ponencia y charla-coloquio moderada
lunes 10 noviembre
13:00h
Nacho Manzano
3 Estrellas Michelin, 1 Estrella Verde Michelin y 3 Soles Repsol
RESTAURANTE CASA MARCIAL
Marcos Granda
Creador de 6 restaurantes con 7 Estrellas Michelin. Sumiller. Autor de “El camarero de las estrellas”
RESTAURANTES SKINA, NINTAI, CLOS, AYALGA, MARCOS y TOKI
Juan Aceituno
Una Estrella Michelin y 1 Sol Repsol
Restaurante Dama Juana
SABOR EN CLAVE DE TERRITORIO
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