Ponencia: En_clave internacional
Auditorio central sala plenaria
Temática
Cocina global, cocina fusión
Formato
Ponencia y charla-coloquio moderada
martes 11 noviembre
13:00h
Hugo Souchet
4 Estrellas Michelin - 5 Toques Gault & Millau
RESTAURANT MICHEL GUÉRARD & LES PRÉS D´EUGÉNIE (francia)
Pablo Bonilla
Puesto 25 en la lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina
RESTAURANTE SIKWA, SAN JOSÉ (Costa Rica)
Mikel Sorazu Echave
3 Estrellas Michelin y 3 Soles Repsol
RESTAURANTE ARZAK (SAN SEBASTIÁN)
Víctor Gutiérrez
1 Estrella Michelin y 2 Soles Repsol
RESTAURANTE VÍCTOR GUTIÉRREZ (Salamanca)
Rui Martins
Finalista Top Chef, Troféu Portugal y Chefe Cozinheiro do Año 2016
Chef y propietario de Restaurante Grémio (Felgueiras, Portugal)
SABOR EN CLAVE DE TERRITORIO
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