ANTONIO DÍAZ
Diputado Provincial de Fondos Europeos, Desarrollo, Industria y Empleo Diputación de Granada
Nos llena de satisfacción dar la bienvenida al I Congreso Internacional Sabor Granada, una iniciativa que nace con la firme vocación de proyectar el potencial gastronómico de nuestra provincia y convertir a Granada en un auténtico enclave de referencia en el panorama culinario nacional e internacional.
Desde la Diputación de Granada, y en el marco de la Estrategia de Marca Sabor Granada 2025–2028, impulsamos este congreso como una herramienta clave para dinamizar nuestro ecosistema agroalimentario, fortalecer alianzas entre productores, hosteleros, distribuidores y comercios, y fomentar la profesionalización del sector mediante la formación, el intercambio de conocimiento y el reconocimiento del talento local.
Granada es mucho más que un territorio; es diversidad, identidad, paisaje y sabor. Con “ENCLAVE” como concepto central, este congreso pone en valor esa singularidad, conectando producto, cocina, sala, innovación y sostenibilidad.
Todo ello con una mirada estratégica que apuesta por la calidad como sello, la colaboración como método y el desarrollo económico de nuestra tierra como horizonte.
Este evento no es un fin en sí mismo, sino el punto de partida de una nueva etapa para la marca Sabor Granada: más cohesionada, más reconocida, más internacional. Un espacio de encuentro, reflexión y celebración del trabajo bien hecho por cientos de profesionales (por cientos de agricultores, ganaderos, panaderos, bodegueros, queseros, conserveros, reposteros y artesanos agroalimentarios, que junto a cocineros, camareros, sumilleres, jefes de sala, baristas, pasteleros, formadores, distribuidores y emprendedores del canal HORECA), que dan forma, día a día, a nuestra identidad agroalimentaria y gastronómica.
Gracias por formar parte de esta cita que, sin duda, marcará un antes y un después en la proyección gastronómica de nuestra provincia.
Bienvenidos al Congreso. Bienvenidos a ENCLAVE.
Bienvenidos a Sabor Granada.
SABOR EN CLAVE DE TERRITORIO
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