SHOWCOOKINGS CONGRESO DE GASTRONOMÍA ENCLAVE
horeca grx
Masae Abe
Restaurante Masae
(Granada)
Enamorada de Granada, siempre busca unir lo mejor de Japón con los sabores y
la energía de esta tierra que tanto quiere
Jose Cuevas
Restaurante Lemon Rock (Granada)
La propuesta gastronómica de José Cuevas es la fusión entre tradición y el respeto por el gran género local de Granada
Mario Pérez
Restaurante La Tinaja (Guadix)
Respetamos la cocina tradicional dándole pinceladas de los nuevos tiempos. Como cocinero, amante del producto y la calidad.
Paco
García
Restaurante Kaliskka
(Baza)
Cocina creativa y desenfadada inspirada en el producto y en el entorno, con pequeños guiños internacionales, aplicando técnicas tanto ancestrales como de actualidad
Víctor Rodríguez
y Mertxi Miranda
Ama Restaurante (Benalúa de las Villas)
AMA y Versos Sueltos suman talento, visión y pasión para liderar un nuevo capítulo en la alta cocina granadina, donde los AOVEs de Conde de Benalúa se convierte en alma, identidad y futuro.
Álvaro
García
Restaurante
Zarcillo (MOTRIL)
Calma Tropical.
Lorena Arquelladas
Restaurante Los Pinos Casa de comidas (Huétor Vega)
Cocina de pueblo con alma. La innovación de la tradición.
Pablo Sánchez
Restaurante El Gallo (Nívar)
Restaurante familiar desde 1980. Hacemos cocina tradicional. Especialistas en brasa, casquería y croquetas. En general, cocina tradicional.
Jose Muñoz
Heladería Daniel (Almuñécar)
Tradición e innovación, helados de cercanía. La chirimoya la reina de los tropicales.
Paco Robles
Restaurante Torre de la Alquería (Romilla)
Cocinero de vocación donde el sacrificio y esfuerzo de ser propietario de un negocio de hostelería no me pesa. Gusto por el producto de calidad y de origen.
Vicente
Jiménez
Restaurante Camino de la Huerta (Alomartes)
Nos gusta trabajar producto y cocina de temporada sin olvidar los guisos tradicionales.
Javier
Freixas
Restaurante Azafrán (Granada)
La esencialidad como punto de partida.
David Perea
Restaurante Al Grano (La Zubia)
Chef especializado en Brasas, arroces y productos de temporada.Cocina tradicional actualizada.
Alba Hernández y David Salinas
Restaurante Betula Nana (Granada)
Cocina honesta.
Víctor Fabro
Restaurante Grupo Biloba (Granada)
Hacer disfrutar, nuestra razón de ser.
Luismi Luque
Restaurante El Claustro, Hotel Palacio Santa Paula (Granada)
Inconformista, inquieto y creativo, Luismi Luque apuesta por una cocina andaluza en constante evolución, donde tradición y vanguardia se dan la mano.
Francisco Javier Maldonado
Restaurante El Sevillano (Granada)
Francis Maldonado, cocinero autodidacta, dirige esta Casa fundada por sus padres en 1962, sigue conservando la tradición en sus platos sin renunciar a las infinitas novedades que nos ofrece el mundo de la gastronomía.
Pilar
Molina
La Tarta de la madre de Cris
La calidad es innegociable.
Fabián Fuentes
Restaurante Manigua Casa de Comidas (Granada)
El restaurante Manigua se caracteriza por hacer una cocina de producto local y de temporada
David Ros
Restaurante Doce Trescientos (Granada)
Cocina que fusiona tradición y vanguardia. Apostamos por el producto de km 0.
José Miguel Magin
Restaurante Qubba Gastrobar by Hotel Saray (Granada)
Cocinero Alpujarreño de nacimiento. Que le encantan los productos de cercania asi como los platos de antaño.
Miguel Sillero y Maica López
Restaurante Catering Ibagar y La Alquería de la Vega (Churriana de la Vega)
Les apasiona la cocina tradicional granadina y andaluza.
Javier
de Bordons
Restaurante Zöen Espacio Gastronómico (Granada)
Cocina con sabor y sentimiento, trabaja con perseverancia y sentido.
Miguel Rastrojo
Restaurante Restaurante El Trillo
Poner todo el cariño y dedicación a nuestra cocina, servicio y entorno. Como cocinero, apuesta por productos de calidad y de la zona, poniendo en valor y realizando recetas tradicionalestanto de Granada como de Cádiz por la unión que tiene a través de su propietario (Jesús Pernia)
Cristian Puebla
Restaurante Garden Plaza (Granada)
Una cocina golosa y con el sabor umami a la cabeza. Buscamos que lo tradicional evolucione hacia lo moderno. Somos Garden Plaza.
Noelia Carrión
Restaurante Chef privado
Amante de la cocina en todas sus variantes y nacionalidades, defensora de la cocina libre y respetuosa, "La cocina es un mundo libre". Km0 , tradición, dedicación y fusión.
David Reyes Garzón
Restaurante Granada Cooking
Se cocina como se es… por eso en mi cocina no falta la Pasión, la Honestidad, la Creatividad y el Arrojo. Nací en Granada en 1973 y mi profesión, vocación desde la infancia…Recuerdos de cocina junto a mi madre alzado en una silla, aromas entre los fogones de mi abuela.
Nicolás Fernández
Restaurante Nicochef Catering
Cocina de tradición transformada a la actualidad.
Serafín Jiménez
Restaurante Sancho (Granada)
Cuando un plato te recuerda a la sazón de tu abuela, comes como en casa. Cuando la mesa está perfectamente puesta como la de tus padres, comes como en casa. Cuando pruebas del plato de tu hermano, comes como en casa. Y cuando encuentras un lugar donde tienes todo esto, sientes lo que es Cocina de Barrio.
Fernando Díaz
Restaurante Díaz Catering
Pasión por el servicio, precisión en los detalles.
Juan Pedro Ortiz
Chef Profesional
Cocina que dibuja el mapa: Granada contada bocado a bocado
Pepelu Sánchez
El Portichuelo, Las Gabias
La esencialidad como punto de partida.
Iván Mateo
Espacio Ime, Motril
Donde cocinar con amor no es solo un acto, es un estilo de vida que se disfruta y se repite.
Chechu González
Maria de la O, Granada
Salsas y Cocina Ácida con raíces granadinas
Sergio González
Firmvm, Almuñécar
FIRMVM pretende que nos comamos el territorio y nos bebamos el paisaje granadino.