Jefa de cocina en La Lobita (Navaleno, Soria), Elena Lucas es la tercera generación familiar al frente del restaurante, reconocido con una estrella Michelin y dos Soles Repsol. Su cocina, “liviana” y arraigada al entorno, bebe de la tradición y reinventa los sabores de su tierra: setas, legumbres y productos del monte son protagonistas de platos que evocan. Experta en micología y comprometida con la memoria gastronómica rural, Lucas revaloriza la cocina soriana con modernidad, sensibilidad artística y coherencia con su identidad local.